Mengolah ayam jadi sajian yang itu-itu saja pasti membosankan. Padahal ayam sebenarnya termasuk bahan makanan yang mudah untuk diolah.
Salah satu hidangan yang bakal disuka dan cocok untuk buka puasa adalah chicken parmigiana. Sekilas mirip dengan chicken katsu yang renyah. Namun chicken parmigiana lebih sehat karena tidak digoreng dengan banyak minyak, melainkan dioven. Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah dan tambahan keju di dalamnya membuat sajian ini bakal terasa nikmat untuk buka puasa.
Berikut resep Chicken Parmigiana
Bahan
1 kg Paha ayam fillet, 250 g Tomato Pure, 100 g Bawang bombay, potong dadu, 10 gr Bawang putih, 300 gr Mozarella Cheese, 5 butir Telur, 10 gr Daun basil.
Tepung:
50 gr Terigu, 50 gr Tapioka.
Yogurt Dressing:
500 gr Mayonaise, 250 gr Yogurt Plain, 20 gr bawang putih, cincang halus, 50 gr Parmesan Cheese.
Pelengkap:
600 gr Pasta, 100 gr Mesclun (mix salad).
Persiapan:
Tomato Pure:
Tumis bawang bombay dengan bawang putih hingga harum, Tambahkan tomato pure dengan daun basil, Didihkan lalu tambah garam dan lada secukupnya.
Pasta:
Didihkan air dengan minyak dan beri sedikit garam, Rebus pasta selama 5 menit lalu tiriskan.
Tepung:
Campurkan terigu dengan tapioka.
Yogurt dressing:
Masukkan mayonaise dan Yogurt Plain ke dalam wadah, Tambahkan bawang putih, parmesan bubuk dan garam.
Cara membuat:
Masukkan paha ayam fillet ke dalam telur yang di kocok, Balur dengan tepung lalu goreng hingga crispy dan warna golden brown, tiriskan, Tambahkan tomato pure, mozarella cheese diatasnya dan masukkan ke dalam oven hingga keju meleleh, sajikan dengan angel hair pasta, mesclune dan yogurt dressing. (CNNI/d)