Selain dibuat bihun goreng atau bihun kuah, bihun bisa diolah jadi bakwan dengan campuran udang cincang. Rasanya renyah gurih dan empuk di bagian dalam.
Bihun merupakan jenis mie yang dibuat dari beras sehingga bisa menjadi sumber karbohidrat pengganti nasi. Olahan bihun menjadi bakwan bisa dinikmati sebagai lauk atau camilan gurih.
Paduannya sangat beragam. Selain udang cincang bisa dipakai ayam cincang dan bisa ditambahkan wortel atau buncis cincang. Karena rasanya gurih dan lengkap nutrisinya, bakwan ini bisa dijadikan camilan anak.
Bakwan ini bisa dinikmati dengan cocolan mayones, atau saus cabe dan saus tomat. Berikut resep bakwan bihun.
Bahan :
200 g bihun kering (seduh air panas hingga lunak dan tiriskan), 100 g udang kupas, cincang, 4 siung bawang putih, cincang, 4 butir telur ayam, 1 batang daun bawang (iris halus), 1 sdm tepung terigu, garam, merica, kaldu jamur.
Cara Membuat :
1. Setelah bihun tiris, potong-potong dengan gunting agar menjadi potongan kecil.
2. Taruh bihun di mangkuk saji.
3. Masukkan udang cincang, telur, daun bawang, tepung terigu, garam, merica dan kaldu jamur.
4. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
5. Panaskan wajan dengan minyak. Taruh cetakan bundar di tengah wajan, tuangkan adonan bihun hingga setinggi 1 cm.
6. Masak hingga kedua di sisinya kering lalu angkat.
7. Sajikan dengan irisan daun selada. (detikfood/a)