Tak hanya enak dibuat sup, ceker ayam juga lezat dibuat sop dengan kuah bening. Lembut gurih ceker ayam makin enak dipadu dengan tauge dan siraman kaldu panas.
Hawa dingin musim hujan paling pas ditangkal dengan hidangan berkuah hangat. Seperti soto ceker ayam yang diberi bumbu rempah segar. Rasanya gurih mantap bikin perut hangat.
Ceker ayam mengandung banyak nutrisi. Sementara rempah seperti jahe dan kunyit dikenal kaya akan khasiat untuk perkuat imunitas tubuh. Setelah direbus empuk, ceker ayam terasa kenyal lembut.
Pelengkap lainnya berupa suun, tauge dan potongan tomat, sajian soto ceker ayam ini jadi makin komplet. Jangan lupa kucuri sedikit kecap manis, air jeruk nipis dan aduk dengan sambal rawit. Sluurp, sedap hangat!
Biar puas menikmati ceker ayam, bikin sendiri soto ceker ayam dengan resep dan tips membuatnya berikut ini.
Bahan : 12 ceker ayam, (potong dua, cuci bersih), 1 liter air, 3 sdm minyak sayur, 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, 1 batang serai, memarkan, 1 cm jahe, memarkan, 1 cm lengkuas memarkan
Haluskan : 4 butir kemiri, 5 siung bawang putih, 3 butir bawang merah, 1/2 sdt merica butiran, 3 cm kunyit, 2 sdt garam
Pelengkap : 100 g tauge, 50 g suun, seduh air panas, 1 buah tomat, iris-iris
Taburan : 2 sdm daun bawang iris halus, 3 sdm bawang merah goreng.
Cara Membuat :
1. Rebus ceker ayam dalam air mendidih hingga hampir empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe, Aduk hingga rata.
4. Masukkan ke dalam panci berisi rebusan ceker.
5. Rebus terus hingga ceker empuk. Angkat.
6. Taruh pelengkap dalam mangkuk.
7. Tuangi kuah berikut ceker ayam.
8. Taburi daun bawang dan bawang goreng.
9. Sajikan hangat. (dtf/f)
Soto Ceker Ayam Kuning Kuah Bening. (Foto: detikfood)